Geldik Meraklı Gezginler’in en sevdiği, Özlem’in de müzede öğüdünü aldığı o can alıcı bölüme: Konya mutfağı! Videomuzu izleyenlerin “Ne yediniz be!” dediğini duyar gibiyiz. Gerçekten de daha bir yemekten kalkıp diğerini düşündüğümüz gurme bir hafta sonu oldu.
🍽️ Bizim Deneyip Hayran Kaldığımız Konya Lezzetleri:
- Konya Etli Ekmeği: Konya denince akla ilk gelen, şehrin tescilli lezzeti. Biz yerel halkın sıklıkla tercih ettiği salaş bir mekan olan Karagöz Etli Ekmekçi‘de denedik. İncecik açılmış hamurun üzerine yayılan özel kıymalı harcıyla fırından çıtır çıtır çıkan bu orijinal lezzete bayıldık.
- Bamya Çorbası: Düğün ve davetlerin vazgeçilmezi olan bu çorba, kurutulmuş minicik “çiçek bamya” ve küçük kaya etleriyle yapılıyor. Ekşili, yoğun kıvamlı ve inanılmaz iştah açıcı bir başlangıç.
- Fırın Kebabı (Furun Kebabı): Konyalıların deyimiyle “Furun Kebabı”. Sadece kuzu eti, meşe odunu ateşi ve bakır kazanlarda kendi yağıyla saatlerce pişerek yapılıyor. Çatal vurmanıza gerek kalmadan lokum gibi dağılan, sadece etin kendi lezzetini alabileceğiniz muazzam bir yemek.
- Atom Yağ Somunu: Tarihi Bedesten Çarşısı içindeki meşhur fırıncı Hasan Şendağlı‘da yediğimiz bu lezzet tam bir kalori bombası! Taş fırından çıkan sıcak somun ekmeğinin içine bolca küflü peynir, kaşar, tereyağı ve pastırma/sucuk eklenerek yapılıyor. Konya’da kahvaltının ağası kesinlikle bu.
- Tirit Kebabı: Kurutulmuş ya da bayatlamış ekmeklerin üzerine sıcak kemik suyu gezdirildikten sonra süzme yoğurt, nefis tirit eti, sumaklı soğan ve eritilmiş tereyağı dökülerek hazırlanan enfes bir yemek.
- Konya Küflü Peyniri: Kadınlar Pazarı’nda tezgahlarda bolca gördüğümüz, yeşil küflü yapısıyla çok özel bir aromaya sahip peynir. Özellikle eridiğinde (yağ somununun içinde) lezzeti katlanıyor.
- Sac Arası Tatlısı: İncecik açılmış yufkanın arasına bol antep fıstığı veya ceviz koyulup rulo yapılarak sac üzerinde pişirilen, üzerine pudra şekeri dökülen hafif ve çıtır çıtır bir şerbetli tatlı.
- Zerde: Pirinç, şeker ve safran (veya zerdeçal) ile yapılan, özellikle ağır et yemeklerinden sonra mideyi rahatlatan geleneksel ve hafif bir jöle kıvamında tatlı.
⏱️ Tadı Damağımızda Kalan, Zamanımızın Yetmediği Diğer Meşhur Lezzetler:
Konya mutfağı o kadar zengin ki, iki günde mide kapasitemizi sonuna kadar zorlasak da yetişemediğimiz meşhur lezzetler oldu:
- Çebiç: Konya’nın en prestijli geleneksel yemeklerinden biri. Genellikle yaz aylarında, sabah kahvaltısında tandırda pişmiş kuzu ciğeriyle başlar, öğlen ise bulgur pilavı üzerine didilmiş kuzu tandır etiyle servis edilir. Tam bir ziyafet yemeğidir.
- Höşmerim Tatlısı: Balıkesir höşmeriminden farklı olarak Konya’da un, süt, kaymak ve şeker (veya bal) ile tavada kavrularak yapılan, sıcak servis edilen nefis bir helva türevi.
- Topalak Çorbası (Sıkıcık): Bulgur ve kıymayla misket gibi küçük köfteler yapılarak nohut ve salçalı suyla pişirilen, hem çorba hem ana yemek doyuruculuğunda geleneksel bir lezzet.
Konya’dan ayrılırken hem karnımız hem de ruhumuz doymuştu. Pazar akşamı 19.00 trenine binip 23.00’te İstanbul’a varana kadar hala yediğimiz lezzetlerin kritiğini yapıyorduk.
🎥 “Ne Yediniz Be!” Diyenler İçin: Meraklı Gezginler Konya Videosu Yayında!
Etli ekmeğin fırından çıkış çıtırtısını duymak, o lokum gibi fırın kebabının ve tereyağlı tirit kebabının dumanı üstünde tüten görüntüsüyle iştahınızı kabartmak isterseniz Konya Vlog’umuz YouTube kanalımızda sizi bekliyor! Bizimle birlikte Bedesten Çarşısı’nın kokusunu içinize çekmek ve Kadınlar Pazarı’ndaki o meşhur küflü peynir tezgâhlarını gezmek için videomuzu izlemeyi unutmayın.
Videomuzu beğenmeyi, kanalımıza abone olmayı ve “Ben olsam Konya’da şunları da yerdim” dediğiniz favori lezzetlerinizi yorumlarda bizimle paylaşmayı ihmal etmeyin. Bir sonraki rotada, belki de yeni karavanımızın mutfağından yeni lezzetlerle görüşmek üzere.
Bu yazıda herhangi bir #reklam veya #işbirliği yoktur, deneyimlerimizi anlatırken belirttiğimiz markalar için #reklam yazmak zorunludur.
Bir yanıt yazın